都市“蘑菇房”培育出“菌中皇后”山中精灵在上海有了家｜试验室的故事

  红托竹荪，国际上最宝贵的食用菌之一，因富含氨基酸、维生素、多种矿物质，以及优胜的抗癌活性，被称为“菌中皇后”。新民晚报记者日前走进这一主产于贵州山区的珍稀食用菌在上海的“都市新家”——上海市农业科学院食用菌研讨所“蘑菇房”。

  “蘑菇房”里，不一样的蘑菇新种类，住着各自的单人间，红托竹荪的房门上挂着一张规范“定妆照”，墨绿色的菌帽，粉红色的菌托，洁白的裙摆，看上去就像一位高雅的仙女。推开房门，在恒温恒湿的雾气旋绕中，红托竹荪宝宝们，有的在打盹，有的在攒劲大口“喝水”“吃土”，还有的在用力长大……凑上前细细看，在黑色的土壤中，刚长到指甲盖巨细的竹荪蛋若有若无，上面一层毛烘烘的淡粉色，甚是心爱。

  上海市农科院食用菌研讨所助理研讨员杨焕玲和记者说，国家食用菌工程技能研讨中心作为国家级渠道，这座具有20多个单间的“蘑菇房”里，除了培育出合适工厂化培育的红托竹荪，还留住了各种来自全国各地的珍稀食用菌，例如云南的“金耳”妹妹，甘肃的“羊肚菌”哥哥，还有黑龙江的“猴头菇”弟弟……

  让习气在大山中日子的食用菌落户都市农场，并不是件容易事。科研人员精准调控“蘑菇房”里的温度、湿度和光照，尽力复刻不同食用菌最适合的山林野境。只见，天花板上悬挂着的智能温湿度传感器，滴答闪烁着监测环境数据。一旦数据呈现误差，通风设备便会敏捷发动，宣布细微的轰鸣声，为“蘑菇房”带来新鲜的空气；加湿器轻柔地喷出细腻水雾，在灯火的映照下，如梦境的轻纱，慢慢飘落，润泽着每一株蘑菇；而光照体系则会依据不同菌菇的成长需求，调整光照的强度和时长，为蘑菇们供给适可而止的“阳光浴”。

  在这个蘑菇的国际里，立异的培育技能，让蘑菇们离土生计也能健壮成长。上海市农科院食用菌研讨所的科研人员研制了一整套新式菌渣循环使用技能，让抛弃的菌渣重获重生。这些从前被视为抛弃物的菌渣，经过特别的处理后，摇身一变成了优质的培育基质，再次为蘑菇的成长供给养分。这不只完成了资源的高效使用，还减少了对环境的污染，为可继续发展作出了奉献。此外，物联网技能的引进，更是让“蘑菇房”的办理变得智能化。工作人员只需经过手机App，就能长途监控“蘑菇房”的各项参数，随时随地把握蘑菇的成长状况。即便远在千里之外，也能好像亲临现场一般，对“蘑菇房”进行精准的调控。

  作为我国最早的食用菌专业研讨所，上海市农科院食用菌研讨所于1960年建立，在食用菌纯菌种制备、杂交育种理论及技能开发、野生食用菌人工培育技能开发，以及代料培育理论和研制技能、工厂化出产等方面从始至终坚持旺盛的立异生机。这儿具有“国家食用菌工程技能研讨中心”“农业乡村部南边食用菌资源使用要点试验室”“国家食用菌种质资源库（上海）”等10个国家级科研渠道。作为研讨所重要的立异渠道，“蘑菇房”里走出了新种类权28个、国家审定种类19个、上海市确定种类89个，其间香菇种类在全国的占有率超越30%，育成的灵芝孢子粉高产种类在全国的占有率超越70%。

  上海市农科院食用菌研讨所副所长宋春艳和记者说，跟着食用菌工业高质量发展为我国农业（粮食、蔬菜、果树、油料、食用菌）第五大工业，未来，上海市农科院食用菌研讨地点上海农业科创谷建设中，将继续重视种源种业、健康产品、“食用菌+”等要害核心技能，将更多养分、味美、珍稀的食用菌带进“蘑菇房”试验渠道，终究端上千家万户的小餐桌。

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